donderdag 31 december 2015

Oud en nieuw in Zeeland

Oudejaarsavond vieren we zo lang ik me kan herinneren gewoon thuis. Ik wil liever niet weg, ik heb het niet zo op vuurwerk. Maar dit jaar gaan we weg. We zijn uitgenodigd door vrienden om mee te gaan naar Zeeland. Dat is lang geleden dat we daar waren. Het zijn superleukelieve vrienden, dus we gaan graag mee! We logeren twee nachten in een vegan B&B, die jammergenoeg stopt, wij zijn de laatste gasten.
Onze vrienden halen ons op en dan gaat de reis naar Wissenkerke.
We hebben deze dagen heel veel plezier met geweldige mensen èn honden.



De volgende morgen na een uitstekend ontbijt maken we een flinke wandeling met de vijf honden. Het weer is ongelooflijk ... hoewel  het 1 januari is, lijkt het wel lente.
Het is hier prachtig!













Als we de volgende dag vertrekken, 2 januari, maken we nog een wandeling door het bos van Westenschouwen. Ook deze dag is weer een zonnige. 



Op de terugweg gaan we nog een hapje eten bij het ongeëvenaarde Spirit in Rotterdam en na deze heerlijke dagen is het nieuwe jaar een feit!









maandag 21 december 2015

Kerstwens 2015



Wij wensen alle vrienden en gasten van Eet Lekker Mee fijne en diervriendelijke kerstdagen en een mooi en plantaardige nieuwjaar!

Bedankt voor uw deelname aan onze dinertjes en wij hopen dat er in het nieuwe jaar weer veel mensen bij ons aan tafel aanschuiven om lekker en dierleedvrij mee te eten.

Wij sturen geen kerstkaarten, het geld dat we daar mee uitsparen èn de inhoud van het fooienpotje gaat naar Eyes on Animals, Viva las Vega’s en Laat een Blikkiesdorp huisdier steriliseren voor kerst!

zondag 20 december 2015

Viva Las Vega's Food Festival - Christmas Edition


Van 18 t/m 20 december 2015 strijkt een bonte stoet hippe foodtrucks en caravans neer op het terrein rond restaurant Gare du Nord in Rotterdam. De eerste vegan kerstmarkt van de Benelux, een gezellige kerstmarkt, met gelukkig weinig kerstspul. Vooral heerlijk eten, zonder dat je je hoeft af te vragen wat er in zit. Geen zorgen, alles is vegan!
Burgers, patat mèt, saté, nasi, poffertjes, wijn en glühwein ... en een jurkje gekocht.

Ik was van plan om alleen op zaterdag te gaan, maar ben alledrie de dagen geweest. Ik vond het reuzeleuk, ook dankzij de ongelofelijk zachte temperatuur … wat eigenlijk niet normaal is.

Fijn weekend was het!





zondag 13 december 2015

Eet Lekker Mee Lunch (2)


Vandaag een lunch i.p.v. een diner. Primeur, en onverwacht cadeau voor mijn gasten: muziek van het duo Mirre Valkenburg en Alvaro Rovira Ruiz. Mirre en Alvaro geven een moderne en persoonlijke interpretatie aan tango's en folkloristische liederen van het traditionele repertoire van de Argentijnse muziek. Tussen de gangen door genieten we van Mirre’s prachtige stem en Alvaro's virtuoze gitaarspel. En de kleine Maiara was er ook bij.

Het menu bstond uit:
Kikkererwt-nori hapje
Pompoen-courgettesoep
Baguette met paddestoelenragout
Aquafaba-chocolademousse met frambozencoulis








Een heerlijk samenzijn met fijne gasten en mooie muziek, ik heb er weer voor 100% van genoten!
Hierbij een korte impressie van kokkerellen, mee-eten en muziek …


maandag 7 december 2015

Eet Lekker Mee (43)

Een besloten ELM voor vrienden uit Groningen. Jan en Henri kennen we nu 
drieëneenhalf jaar. Ik ondekte toen de leuke blog Jan Wilde een Tuin. Als we in mei 2012 een weekendje in Groningen zijn, gaan we op bezoek. We zijn er al vaak terug geweest en een vriendschap groeide.
Nu kwamen ze bij ons op bezoek in Gouda, wat ik heel leuk vond ... logees uit Groningen.
Een rondje Gouda en de boodschappen voor het eten samen doen. Deze lieve vrienden kunnen zelf ook heerlijk koken en samen met Jan ga ik de maaltijd bereiden.



Het menu was:
Pompoen-courgettesoep
Kipstuckjes, paddestoelen, tomatenbulger, geroosterde pastinaak met veganaise,
broccoli en posteleinsalade
Kersentaart






Hier lees je de blog van Jan Wilde een Tuin over hun bezoek aan Gouda


zondag 29 november 2015

Eet Lekker Mee (42)

Voor dit etentje heb ik een deel van de laatste geoogste groente uit m'n moestuin gebruikt. Van de rucola heb ik een pesto gemaakt. De laatste worteltjes, bietjes en pastinaken waren erg klein gebleven, maar vol van smaak. En wat een werk om dat kleine spul schoon te maken! Maar weggooien doen we niet aan, en het is ook wel een lesje in geduld. Als je je er eenmaal aan overgeeft dan is het ook wel een meditatief werkje.



De prachtige palmkool (cavolo nero) was minder aangetast dan ik dacht. De buitenste bladeren waren wel aangevreten door rupsen, maar het blad dat zich daarna ontwikkeld had was gaaf. Ik verwijder de harde middennerf en snij het blad klein. Dan vijf minuten blancheren en uit laten lekken. Nu is het klaar om verder te bereiden. Ik ga het roerbakken en mengen met paddestoelen en zwarte olijven.


Dit was het menu van deze uiteraard geheel plantaardige ELM:

Rucolapesto met casavechips en nacho's

Wortel-rode linzen soep

Courgette met rode ui confituur en peterselie-haverroom

Palmkool met kastanjechampignons en zwarte olijven
Tomatenbulgur met worteltjes
Geroosterde pastinaak en gepofte bietjes
Baharat crème

Bosvruchtentaart met sojaslagroom




maandag 23 november 2015

Moestuin in november (12)


Vandaag wordt het een mooie, zonnige dag. Dus gauw naar de tuin. Eind deze maand moet alles opgeruimd zijn, zodat de nieuwe cursisten volgend jaar weer met een schone lei kunnen beginnen.
Beetje weemoedig ben ik wel. Ik zal het wel missen, ondanks dat het niet praktisch was, een moestuin op zo'n afstand. De reis met trein en tram vond ik altijd wel wat hebben, zeker terug met m'n tassen vol groente en bloemen.
Zoals gezegd, handig was het niet en eigenlijk ook boven m'n begroting. De reiskosten, een tientje per keer, kwamen er elke keer nog bij. Het is mooi geweest. Het waren leerzame maanden en ik heb leuke mensen leren kennen.
Nu maar weer dromen over een eigen tuin en tot die tijd weer dakmoestuinieren, wat ook heel leuk is.
Deze laatste keer is wel heerlijk ... ik ben helemaal alleen, er is verder niemand. Ik moet ook wel opschieten want vanmiddag moet ik werken.

Ik begin met het koolvak. Er staan wat kleine savooiekolen die maar niet echt wilden groeien, een boerenkool, een spitskooldrieling en de palmkool. Een restant rucola. Ik snij alles af om mee te nemen, desnoods gaat het in de smoothie. De raapsteeltjes schenk ik aan de arme kipjes. De slangenradijs heeft een grote knol gevormd, maar verder geen enkele bloem, dus ook geen vruchtjes. Deze gaat de composthoop op, samen met de resten van de stok- en sperziebonen. 



Het uienvak is al leeg, op wat preien na. De goeie snij ik af, de doorgeschoten prei gaat ook naar de composthoop. De tijmplantjes had ik vorige keer al mee naar huis genomen,net als de aardbeienplanten. De basilicum is dood. Het heeft afgelopen nacht trouwens gevroren, ik zag op de plassen een dun laagje ijs.

Er zijn nog babybietjes, aardig wat wortel en piepkleine pastinaken, mogen ook mee.
De veldsla die ik een paar weken geleden heb geplant zijn nog niet veel groter. Ik pluk ze toch maar, net als die paar spinazieblaadjes, lekker voor in de smoothie.

De verdorde zonnebloemen en goudsbloemen op de grenzen ruim ik ook op, althans voor een groot deel.

Ik krijg het warm, jas gaat uit, ik ben lekker bezig, helemaal in m'n element. Het gaat sneller dan ik dacht. Ik kan het geheel nog schoffelen en netjes aanharken. Tuintje 3 is weer net zo maagdelijk als toen ik in maart begon.



Dan ben ik klaar, nog een laatste foto, ik pak mijn tassen en vertrek. Thuisgekomen met toch nog een rijke, laatste oogst.








zaterdag 21 november 2015

Eet Lekker Mee (41)

Een dinertje voor lieve vrienden:




  • Nacho's met cashew-wakamedip
  • Wortel-rode linzensoep
  • Zwarte rijstnoodles met paksoi en shiitakes
  • Citroensorbetijs en citroencake met komkommer-appelsaus


zondag 15 november 2015

Eet Lekker Mee (40)



Menu:
Gemarineerde biet met cashewnoot-wakame crème

Courgettesoep

Stroganoff van paddestoelen en geroosterde paprika
Tomatenbulgur
Geroosterde pompoen

Citroencake met komkommer, appel en citroensorbet
(geïnspireerd door de workshop bij de Librije)






zaterdag 14 november 2015

Citroencake van de Librije


Het recept van de citroencake van Librije's Atelier heb ik alvast gemaakt.

225 g sojayoghurt (ik had de ongezoete van AH)
120 g poedersuiker
120 g koolzaadolie (het recept schreef zonnebloemolie voor, ik denk dat koolzaadolie lekkerder is)
190 g bloem
2 tl bakpoeder
1 biologische limoen
1 biologische citroen
1 tl vanille-extract

Verwarm de oven naar 180 °C.
Rasp de schil van de limoen en de citroen.
Schep de yoghurt, vanille-extract, limoen- en citroenrasp, poedersuiker en olie in een schaal en roer goed door elkaar. Zeef de bloem en bakpoeder erbij en meng goed door.
Schep het beslag in een (niet te grote) ingevette cakevorm en zet in de oven voor ongeveer 50 min. (afhankelijk van je oven, bij mij duurde het ietsje langer), test met een sateprikker of de cake gaar is en laat in de vorm afkoelen. 
Let op: Schrik niet als deze cake niet zo hoog rijst als gangbare cake met ei, deze blijft wat lager, maar de smaak maakt het goed!

Wat een heerlijke frisse luchtige cake! En dat zonder ei, boter of melk, dus heeft geen enkel diertje voor hoeven lijden. How cool is that.


Update: de voorlaatste keer dat ik deze maakte voegde ik een lepel maanzaad toe, ook een bekende combinatie, en de laatste keer voegde ik de gezupfte (hebben we daar een Nederlands woord voor?) bloemblaadjes van paardebloemen toe. Kreeg tie een mooi kleurtje van.